著作者

古畑公／著　木村康一／著　岡村博貴／著　望月理恵子／著

メーカー名/出版社名

誠文堂新光社

出版年月

2021年4月

ISBNコード

978-4-416-52198-4
(4-416-52198-7)

頁数・縦

２５５Ｐ　２１ｃｍ

分類

理学／家政学 ／栄養学

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

「食品成分表」八訂に対応し、第一章を中心に内容を刷新。最新の情報をもとに栄養学の基礎を学ぶことができます。また、免疫力ＵＰやフレイル、サルコペニアなど高齢者の心身問題、防災に役立つ食事ストック法、ブレインフード、時間栄養学など、話題のネタも多数掲載。〇×形式で楽しみながら栄養学を学べる参考書です。

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